- Süßes & Dessert
Waldmeister-Wackelpudding
Alle nochmal passieren lassen
Zutaten
Anleitung
Den Waldmeister auf einem Blech ausbreiten und über Nacht antrocknen lassen, damit er seinen vollen Geschmack entfaltet. Wer es eilig hat, kann den Waldmeister bei 120°C (Umluft) im Backofen für 20–30 Minuten antrocknen lassen.
Von einer Limette 1 TL Schale dünn abreiben und aus allen Limetten insgesamt 50 ml Saft auspressen.
150 ml Wasser, Zucker und Limettensaft aufkochen und 2–3 Minuten offen zu einem klaren Sirup einkochen. Die Limettenschale dazugeben. Den Waldmeister in eine Schüssel legen, mit dem Sirup übergießen und 60 Minuten durchziehen lassen.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen. Mit dem Apfelsaft vermischen. 2 EL der Mischung erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die restliche Waldmeistermischung rühren.
Die Mischung in 4 Gläser füllen und abgedeckt über Nacht kaltstellen.
Die Sahne leicht steif schlagen, auf die Gläser verteilen und servieren.
Von einer Limette 1 TL Schale dünn abreiben und aus allen Limetten insgesamt 50 ml Saft auspressen.
150 ml Wasser, Zucker und Limettensaft aufkochen und 2–3 Minuten offen zu einem klaren Sirup einkochen. Die Limettenschale dazugeben. Den Waldmeister in eine Schüssel legen, mit dem Sirup übergießen und 60 Minuten durchziehen lassen.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen. Mit dem Apfelsaft vermischen. 2 EL der Mischung erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die restliche Waldmeistermischung rühren.
Die Mischung in 4 Gläser füllen und abgedeckt über Nacht kaltstellen.
Die Sahne leicht steif schlagen, auf die Gläser verteilen und servieren.