Zutaten
Anleitung
Den Mozzarella in Stücke zupfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Spinat im Sieb gut abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat ausdrücken, hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann etwas abkühlen lassen.
Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. Mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Milch oder Wasser einrühren.
Den Parmesan fein reiben und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht ölen.
Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen und 3 Lasagneplatten darauflegen. Die Hälfte des Spinats und ein Drittel der Béchamelsauce darauf verteilen, mit 40 g Parmesan bestreuen. Eine weitere Lage einschichten, dann wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Lasagneplatten abschließen.
Die restliche Béchamelsauce, den Parmesan und den Mozzarella darauf verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und die Lasagne im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat ausdrücken, hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann etwas abkühlen lassen.
Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. Mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Milch oder Wasser einrühren.
Den Parmesan fein reiben und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht ölen.
Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen und 3 Lasagneplatten darauflegen. Die Hälfte des Spinats und ein Drittel der Béchamelsauce darauf verteilen, mit 40 g Parmesan bestreuen. Eine weitere Lage einschichten, dann wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Lasagneplatten abschließen.
Die restliche Béchamelsauce, den Parmesan und den Mozzarella darauf verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und die Lasagne im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.