Zutaten
Anleitung
Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Paprika putzen, vierteln, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Blätter von 2 Petersilienstielen abzupfen und fein hacken. In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten weich schmoren.
Knoblauch und Harissa hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Aromen in die Küche explodieren können. Die Datterini-Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben, mit Oregano, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Butter und gehackte Petersilie unterrühren. Alles offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist, dabei gelegentlich umrühren und abschmecken.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und 8–10 Minuten goldgelb backen.
In die dickliche Tomatensauce 6 Mulden drücken und die Eier einzeln aufschlagen, je eines in eine Mulde geben. Die Eiweiße vorsichtig in die Sauce rühren, ohne das Eigelb zu verletzen (hier wird Fingerspitzengefühl gefragt). Alles bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten stocken lassen, bis die Eier perfekt sind.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die restlichen Petersilienblätter abzupfen und mit 1 EL Olivenöl sowie etwas Zitronensaft mischen.
Die Shakshuka in der Pfanne servieren, mit den Kräutern garnieren und die goldenen Baguettescheiben dazu reichen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln – mehr Drama, mehr Geschmack.
Knoblauch und Harissa hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Aromen in die Küche explodieren können. Die Datterini-Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben, mit Oregano, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Butter und gehackte Petersilie unterrühren. Alles offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist, dabei gelegentlich umrühren und abschmecken.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und 8–10 Minuten goldgelb backen.
In die dickliche Tomatensauce 6 Mulden drücken und die Eier einzeln aufschlagen, je eines in eine Mulde geben. Die Eiweiße vorsichtig in die Sauce rühren, ohne das Eigelb zu verletzen (hier wird Fingerspitzengefühl gefragt). Alles bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten stocken lassen, bis die Eier perfekt sind.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die restlichen Petersilienblätter abzupfen und mit 1 EL Olivenöl sowie etwas Zitronensaft mischen.
Die Shakshuka in der Pfanne servieren, mit den Kräutern garnieren und die goldenen Baguettescheiben dazu reichen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln – mehr Drama, mehr Geschmack.