- Grüne Kiste
Pilzpfanne mit Ricotta
Avocado ist auch keine Lösung
Zutaten
Anleitung
Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Zitrone in Spalten teilen und eine davon auspressen, den Saft auffangen. Den Römersalat putzen und gründlich waschen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten. Dann die Butter, den Honig und den aufgefangenen Zitronensaft einrühren, alles mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten weiterbraten, bis die Pilze glänzen und aromatisch duften.
Die gebratenen Pilze auf Tellern anrichten, mit frischem Ricotta und den gewaschenen Salatblättern servieren. Die Zitronenspalten dazugeben und mit dem Schnittlauch bestreuen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten. Dann die Butter, den Honig und den aufgefangenen Zitronensaft einrühren, alles mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten weiterbraten, bis die Pilze glänzen und aromatisch duften.
Die gebratenen Pilze auf Tellern anrichten, mit frischem Ricotta und den gewaschenen Salatblättern servieren. Die Zitronenspalten dazugeben und mit dem Schnittlauch bestreuen.