Zutaten
Anleitung
Aprikosen vierteln und den Stein entfernen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln, Jalapeño nach Belieben entkernen und fein würfeln. Koriander mit den zarten Stielen fein hacken. Zitronensaft mit 2 EL Olivenöl verrühren und mit Meersalz und 1 Prise Zucker würzen. Koriander untermischen – hier entsteht bereits ein frischer Duft.
Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer mischen. Das Lammfleisch großzügig damit bestreuen und leicht andrücken – bei diesem Schritt zählt jedes Detail, das den Geschmack verfeinert.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Butter zugeben und aufschäumen lassen. Die Lammkoteletts darin bei starker Hitze portionsweise 3 Minuten auf jeder Seite braten, um eine knusprige, aromatische Kruste zu erzielen.
Aprikosen mit dem Dressing vermengen und zusammen mit den Koteletts anrichten – perfekt für den Moment, wenn der Geschmack explodiert.
Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer mischen. Das Lammfleisch großzügig damit bestreuen und leicht andrücken – bei diesem Schritt zählt jedes Detail, das den Geschmack verfeinert.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Butter zugeben und aufschäumen lassen. Die Lammkoteletts darin bei starker Hitze portionsweise 3 Minuten auf jeder Seite braten, um eine knusprige, aromatische Kruste zu erzielen.
Aprikosen mit dem Dressing vermengen und zusammen mit den Koteletts anrichten – perfekt für den Moment, wenn der Geschmack explodiert.