Käsekuchen

Für den Boden Mehl, Backpulver, Puderzucker, Butter in Stückchen, Ei und Salz mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Teig in die Form geben, mit bemehlten Händen gleichmäßig auf den Boden der Form drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Springform kaltstellen.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für die Quarkmasse Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen. In einer großen Schüssel Quark, Eier, Puddingpulver, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillepaste, Milch und Sahne mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann die geschmolzene Butter unter Rühren zugeben. Die Masse ist recht flüssig.
Quarkmasse auf den Teigboden in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 60 Minuten backen.

Nach der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten abkühlen lassen. Dann in der Form auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.