- Kartoffeln
Kartoffel-Buletten
Normale Kartoffeln auf die Eins
Zutaten
Anleitung
Die Kartoffeln schälen, in etwa 3 cm große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 15–18 Minuten weich garen. Währenddessen die Champignons fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin 2–3 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, dann die TK-Erbsen unterrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung abkühlen lassen.
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer mittelfein zerdrücken. 2–3 EL Panko sowie das gebratene Gemüse untermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig 8 gleichmäßige Pattys formen.
Das Ei in einer Schale verquirlen und die restlichen Pankobrösel auf einem Teller verteilen. Die Pattys zuerst durch das Ei ziehen, dann in den Pankobröseln wenden und diese leicht andrücken.
Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Pattys darin 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Salat den Kopfsalat und den Friséesalat waschen, trockenschleudern und zerkleinern. Schmand, Zitronensaft und Essig verrühren und mit Salz sowie einer Prise Zucker abschmecken. Den Salat mit dem Dressing vermengen.
Die Kartoffel-Buletten mit dem grünen Salat anrichten und servieren.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin 2–3 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, dann die TK-Erbsen unterrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung abkühlen lassen.
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer mittelfein zerdrücken. 2–3 EL Panko sowie das gebratene Gemüse untermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig 8 gleichmäßige Pattys formen.
Das Ei in einer Schale verquirlen und die restlichen Pankobrösel auf einem Teller verteilen. Die Pattys zuerst durch das Ei ziehen, dann in den Pankobröseln wenden und diese leicht andrücken.
Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Pattys darin 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Salat den Kopfsalat und den Friséesalat waschen, trockenschleudern und zerkleinern. Schmand, Zitronensaft und Essig verrühren und mit Salz sowie einer Prise Zucker abschmecken. Den Salat mit dem Dressing vermengen.
Die Kartoffel-Buletten mit dem grünen Salat anrichten und servieren.