Zutaten
Anleitung
Das Fischfilet in der Küchenmaschine oder mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Semmelbrösel, Sahne, Schnittlauch, Ei und den gehackten Fisch in einer Schüssel gründlich miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Masse in vier Frikadellen formen und für 10 Minuten abgedeckt kaltstellen, damit sie ihre Form behalten.
Währenddessen die Brötchen aufschneiden und den Salat waschen sowie trockenschleudern.
Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie außen schön knusprig und innen saftig sind.
Die Brötchen mit Salat, den gepickelten Zwiebeln und den Fischfrikadellen belegen. Großzügig mit der Estragon-Senf-Creme bestreichen und direkt servieren – das Brötchen wartet nicht auf später.
Währenddessen die Brötchen aufschneiden und den Salat waschen sowie trockenschleudern.
Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie außen schön knusprig und innen saftig sind.
Die Brötchen mit Salat, den gepickelten Zwiebeln und den Fischfrikadellen belegen. Großzügig mit der Estragon-Senf-Creme bestreichen und direkt servieren – das Brötchen wartet nicht auf später.