Zutaten
Anleitung
Das Entrecôte 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und abgedeckt bei Raumtemperatur annehmen lassen – wir wissen, wie wichtig die richtige Vorbereitung ist.
Den Backofen auf 80°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech auf die unterste Schiene stellen, damit der Fleischsaft aufgefangen wird – Präzision ist alles, vor allem beim Fleisch.
Das Entrecôte auf ein Ofengitter legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten temperieren.
Fleisch herausnehmen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Knoblauchzehen andrücken. Eine Pfanne sehr stark erhitzen und das Entrecôte auf jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Nach dem Wenden Kräuter, Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und mitbraten. Das Fleisch danach kurz ruhen lassen und servieren.
Den Backofen auf 80°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech auf die unterste Schiene stellen, damit der Fleischsaft aufgefangen wird – Präzision ist alles, vor allem beim Fleisch.
Das Entrecôte auf ein Ofengitter legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten temperieren.
Fleisch herausnehmen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Knoblauchzehen andrücken. Eine Pfanne sehr stark erhitzen und das Entrecôte auf jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Nach dem Wenden Kräuter, Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und mitbraten. Das Fleisch danach kurz ruhen lassen und servieren.