- Frühstück
Buttermilch-Pancakes
Rührei statt Ruhm und Ehre
Zutaten
Anleitung
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen – niemand mag heiße Butter im Teig, außer vielleicht die Butter. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron mit einem Schneebesen gründlich mischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Buttermilch verquirlen und zur Mehlmischung geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles nur kurz verrühren, bis sich die Zutaten gerade so verbinden. Keine Panik, wenn der Teig noch ein paar Klümpchen hat – das gehört so. Wenn Heidelbeeren gewünscht sind, jetzt unterheben. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er zu sich kommt.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln. Pro Pancake 1–2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen. Wenden, sobald sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden und diese platzen – das ist euer Zeichen, dass der Pancake bereit für seine goldene Seite ist. Auch die zweite Seite goldbraun backen.
Mit weicher Butter und großzügigem Ahornsirup servieren.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Buttermilch verquirlen und zur Mehlmischung geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles nur kurz verrühren, bis sich die Zutaten gerade so verbinden. Keine Panik, wenn der Teig noch ein paar Klümpchen hat – das gehört so. Wenn Heidelbeeren gewünscht sind, jetzt unterheben. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er zu sich kommt.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln. Pro Pancake 1–2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen. Wenden, sobald sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden und diese platzen – das ist euer Zeichen, dass der Pancake bereit für seine goldene Seite ist. Auch die zweite Seite goldbraun backen.
Mit weicher Butter und großzügigem Ahornsirup servieren.