- Frühstück
Burrata mit Tomatenmarmelade
Rührei statt Ruhm und Ehre
Zutaten
Anleitung
Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Lorbeerblätter, Nelken, Ahornsirup und Weißweinessig hinzufügen und kurz einkochen lassen, bis die Küche schon ein bisschen wie ein italienischer Markt riecht.
Die abgetropften Tomaten dazugeben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zitronenschale unterrühren und die Mischung bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sie ihre Marmeladen-Magie entfalten kann. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen lassen – das Warten lohnt sich, versprochen.
Die Burrata abtropfen lassen und mit der Tomatenmarmelade auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.
Die abgetropften Tomaten dazugeben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zitronenschale unterrühren und die Mischung bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sie ihre Marmeladen-Magie entfalten kann. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen lassen – das Warten lohnt sich, versprochen.
Die Burrata abtropfen lassen und mit der Tomatenmarmelade auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.