Zutaten
Anleitung
Die Laugenstangen oder Brezeln in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zusammen mit 2 EL Öl erhitzen und die Brezenscheiben darin goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie ihren Crunch behalten.
Die Fleischwurst in Scheiben, den Käse, die Radieschen und die Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Petersilie fein hacken. Die Meerrettichwurzel schälen und für den späteren Einsatz bereithalten.
In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Wurstscheiben scharf anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen, dann herausnehmen.
Für das Dressing beide Senfsorten, Weißweinessig, 2 EL Öl und das Cornichonwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – es darf ruhig kräftig sein.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing darübergeben und alles gut durchziehen lassen. Mit frisch geriebenem Meerrettich bestreuen und servieren.
Die Fleischwurst in Scheiben, den Käse, die Radieschen und die Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Petersilie fein hacken. Die Meerrettichwurzel schälen und für den späteren Einsatz bereithalten.
In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Wurstscheiben scharf anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen, dann herausnehmen.
Für das Dressing beide Senfsorten, Weißweinessig, 2 EL Öl und das Cornichonwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – es darf ruhig kräftig sein.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing darübergeben und alles gut durchziehen lassen. Mit frisch geriebenem Meerrettich bestreuen und servieren.