Zutaten
Anleitung
Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Möhre schälen und zusammen mit dem Lauch in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sojasauce mit Zucker verrühren und zwei Eier verquirlen.
3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Die Sprossen, den Lauch und die Möhren darin scharf anbraten, leicht salzen und an den Pfannenrand schieben. Das Sesamöl in die Pfanne geben, die verquirlten Eier hinzufügen und kurz stocken lassen. Die Eier mit einem Pfannenwender in kleine Stücke reißen. Den gekochten Reis und den Knoblauch zugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anrösten. Sojasauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles etwa eine Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die verbliebenen Eier als Spiegeleier braten.
Den Bratreis zusammen mit den Spiegeleiern anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Die Sprossen, den Lauch und die Möhren darin scharf anbraten, leicht salzen und an den Pfannenrand schieben. Das Sesamöl in die Pfanne geben, die verquirlten Eier hinzufügen und kurz stocken lassen. Die Eier mit einem Pfannenwender in kleine Stücke reißen. Den gekochten Reis und den Knoblauch zugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anrösten. Sojasauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles etwa eine Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die verbliebenen Eier als Spiegeleier braten.
Den Bratreis zusammen mit den Spiegeleiern anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.